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解读古人的酒桌文化

2020年01月20日 15:47:43来源:今日头条 作者:史书百科 浏览数:311 责任编辑:本站小编

宋朝过春节长辈为何要向小辈敬酒?——侧面解读古人的酒桌文化

我们即将迎来2020年的春节,又到了一个举国欢庆共度新年的时候,每个春节的大年三十家家户户做好一顿丰盛的晚宴 一家人团团圆圆的坐在一张桌子上,吃着年夜饭看着春节联欢晚会晚辈端起酒杯向长辈敬酒敬完酒之后要红包。

然而距离我们千百年之前的宋朝时期却与我们现在完全相反,在年夜饭的饭桌上长辈要先向晚辈敬酒,按我国自古以来的三纲五常来看,这一行为可是乱了辈分那为何在宋朝时期会有如此行为。

一、屠苏酒带来的酒桌文化:

春节除夕之时长辈向小辈敬酒的习俗是从饮用屠苏酒的讲究之中出现的,这个敬酒顺序中包含着我国古代人民对新年的愿望,宋朝时期的人民对于除夕饮用屠苏酒这一习俗情有独钟,所以在当时这一习俗极为盛行也体现了我国古代人的一些人文情怀。

(1)屠苏酒的来历

宋朝文坛三苏之一的苏辙在《除日》这首诗中写道:“年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。”,这里面的屠苏就是我们所说的屠苏酒,屠苏酒有着调理脾胃,解毒辟秽、祛风辟邪的功效,在古代春节时人们非常喜爱饮用的酒品,虽说屠苏酒的发明是源自神医华佗,但随后让它发扬光大的是后唐时期的医学家孙思邈。

宋朝过春节长辈为何要向小辈敬酒?——侧面解读古人的酒桌文化

孙思邈在每年快过春节之前的腊月之时分给乡亲们泡制屠苏酒的药草让大家腊月期间开始泡制,一直到除夕的时候可以饮用,据说可以到了来年预防瘟疫等疾病,所以屠苏酒也就被人们所热衷于饮用,再一经时间的积淀发展,就成为古代除夕时分的风俗习惯,也就延续到了宋朝时期,但由于宋朝的时期的饮酒文化达到了古代社会的巅峰,也就形成了饮用屠苏酒特殊的讲究

(2)年少先饮屠苏酒迟暮在饮心感慨

在宋朝每个除夕夜,各家准备好年夜饭,打开预先泡制好的屠苏酒,先敬少年,祝贺他别去旧岁又长了一岁又或者又得了一岁,然后以此敬酒,直到家中最年长者最后再敬,因为少年在每个新春来临就预示着又长大了一岁,这是一件让一家人值得喜悦的事情。

而年长者每过一个春节就预示着自己活着的年岁又少了一年,这让一个迟暮老者心中怎么能够不悲伤,所以先敬少年是为了用少年又长一岁的喜悦之情来冲淡年长者在世时间寥寥无几的悲伤心情,屠苏酒的存在不仅仅是人们对于饮酒之风热爱的体现更是凸显我们古代人民人文情怀的的体现,充分体现了我国古代人民的温情与重情义等质朴的感情。

(3)屠苏酒所带来的意义

屠苏酒又叫岁酒,在古代时期屠苏酒是家家户户非常推崇的一种药酒品种,它的作用在古代的医药上主要是用来春季滋养肝脏,但它所存在的文化意义大过于它的医药价值,它是我国众多酒文化中非常特殊的一种,它的饮用时间以及它的饮用方面的讲究让它所形成的酒桌文化无与伦比,体现的是咱们中国文化中,注重人与人之间的感情,体现的是亲情之中那种细腻温和的情感。

宋朝过春节长辈为何要向小辈敬酒?——侧面解读古人的酒桌文化

在古代春节不仅仅只是饮用屠苏酒这一种饮酒习俗,但屠苏酒一定是所有的春节酒桌文化最特殊的一种,像这种具有春节祝福意味的酒与它所存在的文化就不得不提到椒柏酒。

二、屠苏酒的前身椒柏酒:

除却屠苏酒的饮用,还找到了它的前身椒柏酒,作为屠苏酒的前身其中有蕴含着什么样的文化什么样的情感呢?

(1)椒柏酒的来历

椒柏酒就是以花椒和松柏书之叶泡制的酒被称之为椒柏酒,椒柏酒之中的花椒是一种热性中药材可以止痛除湿、止泻止痒,柏叶是一种寒性的中药材可以止血生肌,两者相结合的椒柏酒,就具有了一定的除风辟邪的效果,这种酒起源于东汉末年时期,当时战争和流行的瘟疫这样的情况之下椒柏酒诞生了,随后由于东汉人民的喜欢所以就一直流传到了后世。

(2)椒柏酒的饮用方法

按照诞生时间效用来推算椒柏酒就是屠苏酒的前身,从饮用方法上来看,椒柏酒的引用习俗是除夕夜喝或者春节当天的早上喝,也是与屠苏酒相同敬酒顺序是小孩先喝,年迈长者再喝,两者饮用方法上的相同,时间线上推断,可以初步断定椒柏酒就是屠苏酒的前身。

(3)椒柏酒的所蕴含的酒桌文化

宋朝过春节长辈为何要向小辈敬酒?——侧面解读古人的酒桌文化

椒柏酒虽是屠苏酒的前身,但是其酒桌文化的蕴含上还是有一丝的不同,饮用椒柏酒在文化上的意义有两个,第一个文化意义与屠苏酒相同 第二个意义是椒柏酒的名字,椒柏酒取椒柏二字,椒代表的是年轻人、少年寓意着对少年的祝福,柏代表的是家中的最长者寓意着祝福最长者如苍松翠柏一样。

在东汉末年的文献《四民月令》中记载道:“正月之朔,……子妇曾孙,各上椒柏酒于家长,称觞举寿,欣欣如也。”描述的就是正月初一,一家之中的子孙们端上盛有椒柏酒的杯子,遵循习俗共饮椒柏酒的场景,所以椒柏酒在古代酒桌文化中处于一个吉祥酒的地位。

三、其他习俗与酒桌敬酒文化:

在古代的哪怕平时酒桌上的敬酒文化非常的盛行,更不用说在欢度新春佳节之时,古人们也就更加注重敬酒的文化,在我国关于喝酒的习俗还有很多所以下面我们列举一下比较具有代表性的习俗进行浅谈。

(1)别岁习俗互赠粮食

身为中国人自古以来就有着礼尚往来、重人情的风俗,这种情感质朴而醇厚,在宋朝的第二个春节习俗中被体现的淋漓尽致,这个习俗叫做馈岁。

在大年三十的这一天大家为了向邻里之间互相表达友好的心意,会在除夕当天在邻里之间相互赠送礼品或者米、面等粮食在示意友好的同时又相互表达着新的一年新的祝福,示意着在新年来到之际送走旧年的一切不顺心不如意,带来新的心愿,但这只是另一个习俗的开始,这个习俗名为“别岁“

馈岁大多数送的粮食是下酒菜,在除夕夜的夜晚一家人会共饮屠苏酒,但是在白天,邻里之间相互送完下酒菜,就会赶忙先喝一杯,馈岁和别岁的诞生已经不仅仅是单纯的祝福性社交了,在此基础上被人们赋予了更多的社交功能,邻里之间因为喝酒让其关系更加的融洽。

宋朝过春节长辈为何要向小辈敬酒?——侧面解读古人的酒桌文化

(2)酒桌敬酒文化

无论是平时还是逢年过节,只要有酒席,就一定会有敬酒这件事,在古时候,人们都说:如果长辈已经举起杯但是没有喝下的时候,年轻人就不能喝酒,这与我们现在酒桌上无论长幼尊卑直接先干为敬有点冲突,但是在春节时期饮用屠苏酒或者椒柏酒的习俗上,却是相反的,也足以可见这两种酒的特殊性。

一般来说,攅局者,必须要先自己先喝三杯,先干为敬,与之一起的好友再敬三杯,可热回敬,这就表示打个招呼,如果招待不周,多多见谅,酒量不济的可以事前和酒桌上的诸位声明自己不胜酒力就不喝了或者以茶代酒,但如果已经喝了干一杯,就不能用茶水代替酒水了,否则这是对其他人的不尊重了。

所以自古以来饮酒有德者在桌上敬酒时懂得拿捏分寸让自己和他人不失礼节,这是酒桌文化中的酒德也是饮酒者的素养。

(3)皇宫里饮酒助兴,皇宫外爆竹除旧岁

宋代王安石曾在一首《元日》说:“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。”新春佳节放爆竹可以说是,中国自古以来最具有特色的一个习俗了,正如在《元日》一诗中说道:“爆竹声中一岁除”所以在大年三十放爆竹是寓意在震天的爆竹声中,辞别旧岁喜迎新岁新年月,也寄托着古代人对新的一年新期望。

宋朝过春节长辈为何要向小辈敬酒?——侧面解读古人的酒桌文化

《东京梦华录》中还曾记载在宋朝春节除夕的夜晚新年辞别旧岁的爆竹声隔着皇宫城墙传入深宫围墙,夜深而不绝,如果在盛唐时期,皇宫外面爆竹声中除旧岁,而皇宫之中正举行着豪华酒会,而酒会上喝的还是屠苏酒,这屠苏酒上至皇族下至平民它的魅力可见一斑,皇宫里饮酒写诗、玩行酒令助兴,无论是爆竹除旧岁还是,皇城喝酒守岁,都是一种社会民生的体现方式。

结语:

在我国的古代社会,尤其是宋代饮酒之风盛行,自古就说无酒不成席,很多的酒桌文化,酒文化被延续至今,也是这些文化融合了社会民生形成了很多关于饮酒的民风习俗,但归根结底,这些终究是我们千年以来的传承,都寄予着当时人民的心中美好的愿望。

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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