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渭南潼关县6大推荐美食

2020年02月02日 09:22:16来源:今日头条 作者:孤尘一粒沙 浏览数:238 责任编辑:秦岩总编

潼关县位于陕西省关中平原东端,属于渭南市管辖,下面小编给大家分享一下到了潼关县要品尝一下的6道地方美食。

1、潼关酱笋

潼关酱笋,陕西省渭南市潼关县特产,中国国家地理标志产品。

潼关酱笋采用独特传统的工艺生产,用潼关独有的铁杆青笋为原料,用经过传统工艺6个月以上制成的甜面酱进行酱渍,经翻、晒、露等发酵工艺,腌制3个月以上,具有色泽红褐鲜润,味道酥脆香甜,酱香浓郁之特色。

渭南潼关县6大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝

2、老潼关肉夹馍

老潼关肉夹馍最具特色。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世 民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟不知,世间有此美食矣”。

渭南潼关县6大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝

3、鸭片汤

所谓鸭片汤其实就是烩里脊片。据说,这鸭片汤的名字也颇有来历。相传清光绪年间,八国联军入侵北京,慈禧太后挟光绪帝外逃西安,途径潼关,当地官员备满汉全席伺候,但慈溪独对潼关之传统名菜“脍里脊片”赞赏有加,说此菜味似御膳中的“鸭片”。因之,潼关烩里脊片从此得名“鸭片汤”,延至今日仍为潼关一大名菜。

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4、潼关鲶鱼汤

鲶鱼汤是上世纪七十年代潼关的渔民自创的,渐渐的不少地方都有鲶鱼汤,唯有潼关的被誉为鲶鱼第一汤。

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5、麻食泡馍

麻食泡馍也是潼关特有,摊主将蒸馍或烧饼切成薄片放入碗中,加上豆腐丁、油炸豆腐丝、泡好的粉条、黄花菜,用沸腾的调和汤多次套热,最后浇上红油辣子,撒上嫩绿的韭菜段。汤里必须有豆瓣酱、较多的花椒及各类调料。有的还常在汤锅里煮着一只白条鸡,名曰鸡汤麻食,味道更好,食客们吃得大汗淋漓、头冒热气,还可以驱风驱寒,医治感冒。

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6、羊肉泡馍

潼关的羊肉泡馍名称虽于西安及附近地区相同,但内容及质量差别很大,西安是馍要掐小,肉馍同煮,潼关要求肉烂汤鲜,油层烧饼揭层,掰大掰小自便,羊肉肥瘦自定,馍放碗里在放上肉,在羊肉汤中多次烫热,撒上调料、葱花、香菜,自加辣椒,汤清馍不糊,就着大蒜,是真正的泡而不是煮。

渭南潼关县6大推荐美食,这些地方美食值得你的品尝

【本站总编:秦岩     微信号:shaanture      新闻热线:13384928744】


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